BOLETIN NUMERO 7- 3 Trimestre 2002.

José Martín Moral

Dpto. de Genética de DEGESA-JSR

La Mejora Genética Ganadera tiene como objetivo cambiar el valor medio de los caracteres cuantitativos de interés económico de una determinada población, de tal forma que se incremente el beneficio económico de su explotación. Para realizar esta mejora es necesario un programa genético donde se marquen unos objetivos y se establezca cuál debe ser el procedimiento que deberá seguirse para alcanzar éstos.

El proceso de mejora se basa en la selección de los reproductores para obtener la siguiente generación. Esta selección se realiza en función del mérito genético (breeding value) de todos los animales de la población.

Breeding value es el índice que se utiliza para establecer el valor genético de cada animal. Este índice engloba el valor genético de los caracteres tenidos en cuenta, (espesor de tocino dorsal, ganancia media diaria y productividad), ponderados por el “peso económico” de cada carácter. Como “peso económico” se entiende el beneficio económico que se obtiene por cada unidad de incremento de ese carácter. En términos económicos su equivalente sería el del “beneficio marginal”, que se obtendría al obtener una mejora adicional aislada de ese carácter cuantitativo. Como la genética de poblaciones es muy amiga de las matemáticas, también definen el “peso económico” como la derivada parcial del genotipo agregado.

Los resultados del programa gen ético, es decir, la mejora genética obtenida, se refleja en las Tendencias, que se define como la evolución del valor gen ético medio de la población objeto de selección a lo largo del tiempo.

A continuación se recogen en forma gráfica las Tendencias de las poblaciones de DEGESA-JSR objeto de selección y mejora. Las tres gráficas recogen tales tendencias genéticas en términos económicos: líneas padre, Macho Finalizador DEGESA (MFD), y líneas hembras (Landrace y Large White). En todas ellas las Tendencias reflejan un incremento del valor genético o beneficio económico por cerda, entorno a 15 unidades monetarias (Euros).

Como antes se ha comentado ello se debe al hecho de cambiar el valor gen ético medio de la población, o lo que es lo mismo, de los caracteres cuantitativos que se han considerado como de mayor relevancia desde el punto de vista económico: espesor de tocino dorsal (ETD), ganancia media diaria (GMD) y número de nacidos vivos (NV).

En definitiva, DEGESA-JSR refleja con estas tendencias su programa continuo de mejora porcina, expresión de la permanente valoración y contrastación de sus poblaciones objeto de selección, pudiendo así ofrecer a sus clientes una genética capaz de garantizar óptimos resultados productivos.

ARCE S.L.

Precio mensual Cerdo en la Lonja de LERIDA 1986-2001.

Dichos patrones respectivos año a año se derivan, por un lado, de las variaciones reproductivas ligadas a las condiciones medioambientales (duración del día, temperatura, etc.), por otro, de los hábitos de consumo (Semana Santa, Navidad, turismo veraniego, etc.) con sus variaciones de demanda, y por último, de aspectos estructurales, como pudieran ser los tradicionales atascos de los mataderos en épocas de acumulo de jornadas festivas.

Esta estacionalidad se repetirá siempre, sea con ciclo ascendente o bajista, y en teoría, debería amortiguarse a medida que el sector evolucionara técnicamente.

Una de los objetivos de la intensificación ganadera o agrícola, (y sus costosas inversiones), es el de controlar los factores que dependen del medio ambiente (luz, temperatura, humedad, etc.) y por tanto, reducir los efectos que se derivan de las estaciones climáticas sobre la producción. El gráfico adjunto recoge la variación del precio debida a la estacionalidad interanual, con valores siempre por encima de la media desde mediados de la primavera y hasta finales del verano.

En dicho gráfico se puede ver la componente del precio por efecto de la estación, y se realiza para dos períodos de tiempo. El primero de ellos, desde la entrada de España en la CEE hasta el año 1995, y el segundo, desde el 96 hasta la actualidad. Además puede verse el resultado para la situación media del período global.

En el primero de los períodos recogidos (donde se verificó el ya tradicional ciclo de tres años del precio del cerdo), entre un -5% y un +10% del precio del cerdo, en cualquier año, se explicaba por causas meramente estacionales.

En el segundo período, mucho más revuelto, con problemas tanto propios, como cruzados con otros sectores (ESE, PPC, Síndromes patológicos, etc.), no sólo desaparecen los ciclos sino que además y como se observa en el gráfico, se acrecienta la estacionalidad y pasa a ser un efecto más importante en la formación del precio.

A parte de otras razones, que podrían enumerarse de haber presentado aquí el estudio global de la serie temporal, existe otra evidente y que subyace al efecto enunciado para este segundo período: a medida que los mercados se saturan, pequeñas variaciones de la oferta conllevan más que proporcionales variaciones de los precios. En estos últimos años, las variaciones fueron algo más que pequeñas e inesperadas.

Otro aspecto interesante sería estudiar cuál es la variación, sólo por causas estacionales, del margen bruto (en euros) sobre el precio del lechón y del pienso. Éstos también tienen su estacionalidad, y cuando las tres se combinan, reflejan la gran diferencia existente en el margen bruto al cebar en una época del año u otra.

Expoaviga 2002.

Como en otras ocasiones, DEGESA estará presente con un stand, donde confiamos poder atender a nuestros clientes presentándoles nuestras novedades en persona.

Por tanto les esperamos a todos allí.

Nueva granja de selección para líneas macho.

Las labores de testaje, valoración y selección de líneas macho se realizarán para las estirpes Yorker y HC de DEGESA-JSR, y se espera que pueda comenzarse la venta de animales en el último trimestre del año 2003.